DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

• Sombrero: Entre 5 y 15 cm., aunque en ocasiones alcanza dimensiones mucho mayores. Liso, convexo a plano convexo, con forma de ostra. De color muy variable, desde gris claro hasta marrón oscuro, pasando por todas tonalidades intermedias, aveces con reflejos azulados. Margen delgado y enrrollado del mismo color que el sombrero.
• Laminas: Laminas blancas a cremas cuando los ejemplares son maduros. Apretadas y desiguales, con lamélulas. Muy decurrentes.
• Pie: Muy corto, a veces ausente, insertándose entonces el sombrero directamente en el sustrato.
• Carne: Blanca. Olor y sabor fungicos y agradables. Correosa en el pie, y en el sombrero cuando los ejemplares son viejos.
• Esporada: Blanca cremosa.

ECOLOGÍA/ HÁBITATS :

Esta especie se desarrolla casi siempre en troncos o tocones de frondosas en fase de descomposición, aunque a veces puede comportarse como parásita. Es capaz de colonizar muchas especies (Robles, chopos, olmos, alcornoques,hayedos etc.). Suele crecer en grupos apretados de forma cespitosa, estando unos ejemplares junto a los otros y a veces unidos por el pie.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA: Frecuente en la provincia de Granada en chopos ( Populus nigra)

• Fotografía realizada en el parque nacional de Sierra Nevada.

COMESTIBILIDAD: 

Buen comestible, aunque no se puede comparar con la exquisita seta de cardo, Pleurotus eringii, con la cual se confunde a veces interesadamente, desde que la especie aquí tratada se cultiva y comercializa de forma intensiva como seta de ostra o seta de alpaca. Se deben desechar tanto el pie como los ejemplares muy viejos por ser muy duros y coriaceos.

OBSERVACIONES: Se podría llegar a confundir con otras especies de este mismo género, (P. cornucopiae, P. pulmonarius) sin peligro alguno al ser igualmente comestibles. Las especies mencionadas se cultivan sobre diveros sustratos ricos en celulosa (paja, madera, serrín) a los cuales descompone.

Enlaces recomendados:

Guía básica de Micología